파로(Farro)는 식이섬유가 풍부한 고대 곡물로 최근 건강 식단에서 주목받고 있습니다. 파로의 효능과 먹는 법, 귀리와의 차이점까지 정리해드립니다.
최근 식단에 관심 있는 분들 사이에서
**‘파로(Farro)’**라는 곡물이 조용히 인기를 끌고 있습니다.
처음 들어보는 이름일 수 있지만,
유럽에서는 오래전부터 애용되던 고대 곡물(Ancient Grain) 중 하나예요.
이번 글에서는
✅ 파로가 어떤 곡물인지
✅ 대표적인 효능
✅ 어떻게 먹는지
✅ 귀리와의 차이점
까지 한눈에 정리해드립니다.
🌾 1. 파로(Farro)란?
- 파로(Farro)는 고대 이집트, 로마 시대부터 먹어온 전통 곡물로
밀의 한 종류입니다. - 겉보리는 물론, 귀리·퀴노아처럼 쫀득하고 고소한 식감이 특징이에요.
- 정제되지 않아 영양소가 그대로 남아 있는 통곡물입니다.
💡 영어로는 '에머(Emmer) 밀', '스펠트(Spelt)' 등으로 불리며
이탈리아, 프랑스 등에서는 샐러드, 수프, 리조또 등에 자주 사용돼요.
✅ 2. 파로 곡물의 주요 효능
| 효능 | 설명 |
| 식이섬유 풍부 | 장 건강, 변비 예방, 포만감 유지 |
| 혈당 지수 낮음 | 당뇨 식단, 체중 조절에 도움 |
| 단백질 함유량↑ | 식물성 단백질로 근육 유지에 기여 |
| 마그네슘·아연 포함 | 면역력 강화, 뼈 건강 |
| 항산화 성분 함유 | 노화 예방, 세포 보호 작용 |
💡 특히 귀리보다 단백질과 식이섬유 비율이 높다는 연구도 있습니다.
🥗 3. 파로, 어떻게 먹을 수 있을까?
파로는 조리하면 쫀득쫀득하고 고소한 맛이 나기 때문에
다양한 방식으로 활용할 수 있습니다.
대표적인 먹는 법:
- 밥처럼먹음: 파로쌀만 또는 현미·귀리와 섞어
- 샐러드: 오일 드레싱과 채소에 넣어 고소한 식감 더하기
- 리조또: 버섯, 파르마산 치즈 등과 함께
- 수프: 토마토나 양파 베이스에 넣어 든든한 식사로
- 스무디볼/그레인볼: 슈퍼푸드와 함께 건강식으로 구성
📌 쌀처럼 1~2시간 불린 후, 30분가량 끓이면 완성돼요!
🔄 4. 파로 vs 귀리, 뭐가 다를까?
| 항목 | 파로 | 귀리 |
| 식감 | 더 쫀득하고 고소함 | 부드럽고 묵직한 식감 |
| 식이섬유 | ◎ | ◎ |
| 단백질 | 약간 더 높음 | 높음 |
| GI 지수 | 낮음 | 낮음 |
| 활용도 | 샐러드, 리조또, 밥 | 주로 죽·오트밀 형태 |
💡 귀리보다 씹는 맛이 살아 있고, 담백한 요리에 특히 잘 어울립니다.
🛒 5. 파로 어디서 살 수 있나요?
국내에서는 아직 대형마트에서 보기 어렵지만,
온라인몰에서 쉽게 구매할 수 있어요.
- 마켓컬리, 쿠팡, 스마트스토어 등
- ‘파로쌀’ 또는 ‘파로 곡물’로 검색하면 1kg 단위로 판매 중
- 가격은 평균 6,000~10,000원/1kg 정도입니다.
📦 6. 보관법 & 주의사항
- 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관
- 벌레 방지를 위해 밀폐 용기에 담아 냉장 보관도 OK
- 밀 알러지가 있는 분은 섭취 전 주의 필요
📝 마무리 Tip
파로는 아직 국내에선 생소하지만,
귀리처럼 앞으로 자연식·건강식 식단에서 각광받을 가능성이 매우 높은 곡물입니다.
식이섬유, 단백질, 포만감까지 갖춘 곡물이라
다이어트, 혈당 조절, 채식 식단에 모두 잘 어울리죠.
귀리나 퀴노아에 질렸다면,
이번 주 식단에 ‘파로’를 살짝 추가해보는 건 어떨까요?
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